Zelf Pesto Maken En Bewaren: Een Heerlijk En Handig Recept!

Zelf pesto maken

Pesto is een heerlijke saus die vaak wordt gebruikt in de Italiaanse keuken. Het is gemaakt van basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. Hoewel pesto gemakkelijk in de winkel te vinden is, kan het ook leuk en bevredigend zijn om het zelf te maken. Hier is een eenvoudig recept om zelf pesto te maken:

Ingrediënten:
– 50 gram verse basilicumblaadjes
– 2 teentjes knoflook
– 30 gram pijnboompitten
– 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
– 100 ml olijfolie
– Zout en peper naar smaak

– Doe de basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine of blender.
– Mix de ingrediënten tot ze fijngehakt zijn.
– Voeg geleidelijk olijfolie toe terwijl de machine draait, tot de gewenste consistentie is bereikt.
– Breng op smaak met zout en peper.

Je zelfgemaakte pesto is nu klaar om te worden gebruikt! Het kan worden geserveerd als een saus voor pasta, als dip voor brood of groenten, of zelfs als topping voor pizza. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Verse pesto bewaren

Verse pesto kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Om de houdbaarheid van verse pesto te verlengen, kan een laagje olijfolie worden toegevoegd aan de bovenkant van de saus voordat deze in de koelkast wordt geplaatst. Dit voorkomt oxidatie en helpt de kleur en smaak van de pesto te behouden. Zorg ervoor dat de pesto goed is afgedekt om te voorkomen dat er lucht bij komt, wat de houdbaarheid kan beïnvloeden.

Pesto invriezen

Pesto kan ook worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen. Volg deze stappen om pesto in te vriezen:

1. Schep de zelfgemaakte pesto in kleine porties in ijsblokjesvormen.
2. Plaats de ijsblokjesvorm in de vriezer en laat de pesto volledig bevriezen.
3. Verwijder de bevroren pesto uit de ijsblokjesvorm en doe ze in een luchtdichte diepvrieszak of -bakje.
4. Zorg ervoor dat je de pesto goed afsluit om vriesbrand te voorkomen.
5. Label de verpakking met de datum en plaats deze terug in de vriezer.

Bevroren pesto kan tot 6 maanden worden bewaard. Wanneer je pesto wilt gebruiken, kun je gewoon een paar ijsblokjes ontdooien en toevoegen aan je gerecht.

Pesto in de koelkast bewaren

Vers gekochte pesto kan na opening enkele dagen goed in de koelkast worden bewaard. Om de houdbaarheid te verlengen, kun je de pesto overbrengen naar een luchtdichte pot voordat je hem in de koelkast plaatst. Ook kun je een laagje olijfolie toevoegen aan de bovenkant van de pesto om oxidatie te voorkomen.

Rode pesto maken

Naast de klassieke groene pesto kun je ook rode pesto maken. Rode pesto verschilt van groene pesto doordat er tomatenpuree en gedroogde rode pepers aan worden toegevoegd. Hier is een eenvoudig recept om rode pesto te maken:

Ingrediënten:
– 50 gram zongedroogde tomaten (in olie)
– 2 teentjes knoflook
– 30 gram pijnboompitten
– 50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
– 100 ml olijfolie
– 1 theelepel gedroogde rode peper
– Zout en peper naar smaak

– Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en dep ze droog.
– Doe de zongedroogde tomaten, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, olijfolie en gedroogde rode peper in een keukenmachine of blender.
– Mix de ingrediënten tot ze fijngehakt zijn en een pasta-achtige consistentie hebben.
– Breng op smaak met zout en peper.

Rode pesto kan op dezelfde manier als groene pesto worden bewaard en gebruikt.

Gekookte pasta met pesto bewaren

Als je pasta hebt gekookt en gemengd met pesto, kun je de restjes bewaren en later opnieuw opwarmen. Gekookte pasta kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je de pasta in een luchtdichte verpakking bewaart om uitdroging te voorkomen.

Om de pasta opnieuw op te warmen, kun je ervoor kiezen om het in de magnetron te doen of simpelweg op te warmen in een pan op het fornuis. Voeg indien nodig een beetje olijfolie toe om te voorkomen dat de pasta plakkerig wordt.

Veelgemaakte fouten bij het maken of bewaren van pesto

– Blootstelling aan lucht: Pesto kan snel oxideren en verkleuren als het wordt blootgesteld aan lucht. Zorg ervoor dat je de pesto altijd goed afdekt en bewaart in een luchtdichte verpakking om oxidatie te voorkomen.

– Onjuiste opslag: Het is belangrijk om pesto correct te bewaren om bederf te voorkomen. Bewaar verse pesto in de koelkast en bevroren pesto in de vriezer. Zorg ervoor dat de verpakking luchtdicht is om vriesbrand te voorkomen.

– Niet goed mengen: Bij het maken van pesto is het belangrijk om alle ingrediënten goed te mengen. Zorg ervoor dat de basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie goed worden fijngehakt en vermengd tot een smeuïge saus.

Met deze tips kun je thuis gemakkelijk en succesvol pesto maken en bewaren. Experimenteer met verschillende ingrediënten en smaken om je eigen unieke pestorecepten te creëren. Geniet van je zelfgemaakte pesto in een verscheidenheid aan gerechten!

Maal de knoflook en de pijnboompitten in een keukenmachine of vijzel fijn. Voeg de basilicumblaadjes en de Parmezaanse kaas toe en maal ook fijn. Meng er vervolgens olijfolie door tot de pesto smeuïg is. Zelf vind ik het fijn om de pesto in een ijsblokjesvorm in te vriezen.Verse pesto kan je ongeveer een week bewaren in de koelkast. Pesto kan je ook zonder probleem invriezen. Verdeel de koude saus bij voorkeur in gebruiksklare porties en vries deze luchtdicht in (bv. in vacuüm getrokken diepvrieszakjes).Na opening is vers gekochte pesto slechts nog zo’n 4 dagen houdbaar in de koelkast. Hetzelfde geldt als u hem zelf vers maakt. Een potje of blikje blijft geopend nog 7 tot 14 dagen goed in de koelkast.

Hoe Bewaar Je Zelfgemaakte Pesto?

Hoe Lang Kan Je Een Potje Pesto Bewaren?

Kun Je Verse Pesto Invriezen?

Samenvatting 46 zelf pesto maken en bewaren