Rollade Bakken In De Pan – Een Heerlijk Gerecht Voor Elke Gelegenheid!

Wat is een rollade?

Een rollade is een gerecht dat bestaat uit een opgerold stuk vlees dat is vastgemaakt met touw. Het is een populaire manier om vlees te bereiden, omdat het zorgt voor een sappig en mals eindresultaat. Rollades kunnen gemaakt worden van verschillende soorten vlees, zoals varkensvlees, rundvlees of kip.

Welk vlees is geschikt voor rollade?

Voor het maken van een rollade is het belangrijk om vlees te kiezen dat geschikt is om te rollen en langzaam te garen. Het vlees moet mager zijn, zodat het goed samen te binden is en niet uit elkaar valt tijdens het bakken. Enkele geschikte vleessoorten voor rollade zijn varkensfilet, varkensfricandeau, runderlende of kipfilet.

Hoe de rollade voorbereiden?

Voordat je de rollade gaat bakken, is het belangrijk om deze goed voor te bereiden. Allereerst moet je het vlees op kamertemperatuur laten komen. Haal de rollade ongeveer een uur voordat je gaat bakken uit de koelkast. Hierdoor krijgt het vlees een gelijkmatigere garing.

Daarnaast is het belangrijk om het vlees goed op te binden. Gebruik hiervoor keukentouw om de rollade stevig bij elkaar te houden. Dit voorkomt dat het vlees uit elkaar valt tijdens het bakken.

Hoe de rollade kruiden?

Het kruiden van de rollade is een belangrijke stap om smaak toe te voegen aan het vlees. Je kunt hierbij zelf kiezen welke kruiden en specerijen je gebruikt, afhankelijk van je persoonlijke smaakvoorkeur. Populaire kruiden en specerijen voor rollades zijn onder andere zout, peper, knoflook, tijm, rozemarijn en paprikapoeder. Wrijf de kruiden en specerijen goed in het vlees, zodat de smaken goed worden opgenomen.

Hoe de rollade aanbraden in de pan?

Het aanbraden van de rollade is een belangrijke stap om de buitenkant van het vlees een mooie bruine kleur en een krokant korstje te geven. Volg de onderstaande stappen om de rollade aan te braden in de pan:

1. Verwarm een scheutje olie of klontje boter in een braadpan op hoog vuur.
2. Leg de rollade in de pan en laat deze aan alle kanten bruin worden. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten per zijde.
3. Keer de rollade regelmatig om, zodat alle zijdes gelijkmatig bruin worden.
4. Haal de rollade uit de pan en leg deze op een bord.

Hoe de rollade verder garen in de pan?

Nadat de rollade is aangebraden, kan deze verder garen in de pan. Volg de onderstaande stappen om de rollade verder te laten garen:

1. Voeg eventueel extra ingrediënten toe aan de pan, zoals groenten, kruiden, bouillon of wijn. Dit geeft extra smaak aan de rollade.
2. Plaats een deksel op de pan en verlaag het vuur naar een middelmatige stand.
3. Laat de rollade langzaam garen in de pan. De exacte tijd hangt af van de grootte van de rollade en het type vlees dat je gebruikt. Over het algemeen geldt een garningstijd van ongeveer 20 minuten per 500 gram vlees.
4. Keer de rollade regelmatig om, zodat alle zijdes gelijkmatig garen.

Hoe de rollade controleren op gaarheid?

Om te controleren of de rollade gaar is, kun je een vleesthermometer gebruiken. Steek de vleesthermometer in het midden van de rollade en controleer de temperatuur. De kerntemperatuur van varkensrollade moet ongeveer 70°C zijn en runderrollade moet een kerntemperatuur van ongeveer 55-60°C hebben. Door de kerntemperatuur te meten, kun je er zeker van zijn dat het vlees gaar en sappig is.

Hoe de rollade serveren en genieten?

Als de rollade gaar is, kun je deze uit de pan halen en laten rusten voordat je hem aansnijdt. Zo blijft het vlees sappig en behoudt het zijn smaak. Snijd de rollade in mooie plakjes en serveer het vlees met bijgerechten naar keuze, zoals aardappelen, groenten, salade of saus.

Geniet van je zelfgemaakte rollade!

FAQs

1. Hoe lang moet ik een varkensrollade braden in de pan?

De baktijd van een varkensrollade in de pan hangt af van de grootte van de rollade. Over het algemeen geldt een baktijd van ongeveer 35-45 minuten per kilo vlees. Het is belangrijk om de rollade regelmatig om te draaien tijdens het bakken, zodat deze gelijkmatig gaar wordt.

2. Wat is de kerntemperatuur van een varkensrollade?

De kerntemperatuur van een varkensrollade moet ongeveer 70°C zijn. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van het vlees te meten en zorg ervoor dat het vlees op de juiste temperatuur is voordat je het serveert.

3. Kan ik een rollade ook in de oven braden?

Ja, je kunt een rollade ook in de oven braden. Verwarm de oven voor op ongeveer 180°C. Braad de rollade eerst aan in een pan en leg deze daarna in een ovenschaal. Plaats de schaal in de voorverwarmde oven en laat de rollade gaar worden. Houd de kerntemperatuur in de gaten om er zeker van te zijn dat het vlees gaar is.

4. Hoe lang moet ik een runderrollade in de oven langzaam garen?

De gartijd van een runderrollade in de oven hangt af van de grootte van de rollade. Over het algemeen geldt een gartijd van ongeveer 20 minuten per 500 gram vlees in een oven van 160-180°C. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten en zorg ervoor dat deze ongeveer 55-60°C is voordat je de rollade uit de oven haalt. Laat de rollade vervolgens rusten voordat je deze aansnijdt.

Verhit op hoog vuur een scheut Croma Bakken en Braden Vloeibaarin een braadpan, wacht tot de Croma bruin kleurt. Leg de varkensrollade in de pan en braad in 2 minuten rondom bruin. Zet het vuur laag en braad de rollade in ongeveer 40 minuten gaar, met deksel schuin op de pan. Keer de rollade regelmatig om.BRAAD-EN GRILLTIJDEN: Runderrollade (rosé gebraden): 25 minuten braden per 500 gram. Wil je de rollade well done gebraden, hanteer dan 30-35 minuten braadtijd per 500 gram. Laat een rollade na het braden of grillen altijd een aantal minuten rusten voordat je hem aansnijdt!Met behulp van een vleesthermometer is eenvoudig te controleren wanneer het vlees gaar is; de kerntemperatuur is dan ca. 70 °C.

Hoe Lang Moet Runderrollade Braden In De Pan?

Hoe Weet Je Wanneer Rollade Gaar Is?

Waarom Rollade In Aluminiumfolie?

Hoe Lang Moet Een Varkensrollade Van 1 Kilo In De Oven?

Hoe Krijg Je Een Rollade Mals?

Aggregeren 5 rollade bakken in de pan